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《初級黑茶》ppt課件-文庫吧

2024-01-17 16:29 本頁面


【正文】 茶 1 概論 —— 產銷 主產地:湘、鄂、川、滇、桂等省 主銷地:邊銷茶 黑 茶熱銷邊疆 原因: ?貯藏 容易,便亍攜帶 ?解油去膩,幫助消化 ?生津止渴,消除疲勞 ?補充維生素 2 品質特征 —— 對比其他茶類 2 品質特征 —— 對比其他茶類 2 品質特征 —— 通用鑒賞標準 ?外形 葉粗梗大 色澤黑褐油潤 ?內質 湯色 橙黃 /橙紅 /紅亮 ,香氣純正 滋味醇和不澀,葉底黃褐均勻 3 加工工序 鮮葉 —— 殺青 —— 初 揉 —— 渥堆 —— 復揉 —— 干燥(烘焙) 實質: 微生物 與紅茶不同: 酶促 看個短片,形象記憶 O(∩_∩)O 4 代表茶類 黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 廣西黑茶 六堡茶 湖北黑茶 老青磚 于南黑茶 普洱茶 四川黑茶 藏茶 湖南 ——安化黑茶 市場上常以安化黑茶作為湖南黑茶的代表
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